ростери
Prometheus

створи смак із полум'я

Про нас

Prometheus пропонує інноваційні рішення для кав’ярень і ростерень.
Ми проаналізували ринок specialty coffee та створили перший у світі конвекційно-кондукційний ростер.

Ростери

Особливості

наших ростерів

Стабільне обсмажування незалежно від погодних умов, температури, вологості й сезону.
До 25% економії на паливі завдяки попередньому підігріванню повітря. Витрачайте всього 2 л на годину на пальнику потужністю 35 кВт!

1 000 °C-на температура розжарення каталізатора гарантує безвідходне згорання продуктів.
Практично повна відсутність вихлопних газів у каві (CO2 — 12%, Nox < 10 ppm, CО < 10 ppm).
Модуляція полум’я — від 5 кВт до 36 кВт. Пальник не згасає — при 5 кВт автоматично запускається інфрачервоний режим.

Зовнішня стінка виготовлена з жаростійкої нержавіючої сталі з додаванням титану.
Внутрішня стінка виготовлена з харчової нержавіючої сталі.
Перфорована задня стінка забезпечує відмінну конвекцію.
Трирівневі лопаті інтенсивно перемішують каву і по колу, і по площині.

Ростер Prometheus поєднує переваги конвекційних і кондукційних ростерів. Завдяки технології Air Preheating ви отримаєте рівномірно обсмажену й екологічно чисту кави з насиченим смаком.
Керування повітряними потоками незалежно від стану вашого димоходу й погодних умов в автоматичному й ручному режимах.

Можливість автоматично запрограмувати охолодження, його інтенсивність, а також інтервал і швидкість обертання лопатей.
Інфрачервона термопара зчитує показники й зупиняє охолодження при досягненні необхідної температури. Коли кава вивантажується, лопаті міксера зупиняються.

Переваги
Air - Preheating

ростерів prometheus

Пальник

Дуттьовий пальник

Атмосферний пальник

Premix

Модуляція полум’я

Стабільність роботи пальника

Стабільність обсмажування

Тільність кави

Стабільність обсмажування незалежно від впливу зовнішніх факторів (температура повітря, вологість, атмосферний тиск)

Рівень викиду CO2, NOX и CO

низький

високий

мінімальний

Кава обсмажується тільки гарячим повітрям. Продукт не доторкається до розжареної поверхні. Рівномірне нагрівання забезпечують електричні ТЕНи або дуттьовий газовий пальник.

Нагріте повітря з камери нагрівання потрапляє в барабан ростера або обжарювальну камеру. Управління здійснюється температурою, через зміну потужності Air Flow і підмішування холодного повітря.

Кава обсмажується тільки нагрітими стінками барабана ростера, під якими знаходиться атмосферний пальник.

Керування здійснюється температурою, через зміну потужності Air Flow і модуляцію полум’я.

Кава може обсмажуватися і гарячим повітрям, і нагрітими стінками барабана ростера. Плаский пальник Premix під барабаном гарантує рівномірне нагрівання.

Гаряче повітря подається всередину через перфоровану задню стінку. Енергія передається між стінками й забезпечує процес обсмажування.

Керування здійснюється температурою, через зміну потужності Air Flow і модуляцію полум’я.

Примусове нагнітання повітря створює газоповітряну суміш. Сопло знаходиться в камері нагрівання повітря.

Пальник працює в режимі ввімк./вимк. Полум’я найчастіше не модулюється, але може мати кілька режимів.

Керування температурою здійснюється тільки шляхом підмішування холодного повітря в барабан.

Атмосферні пальники знаходяться під барабаном і забирають повітря у вільному режимі. Газ може не догорати й потрапляти в обсмажування.

При модуляції полум’я ви обмежені 3−4 ступенями або 5%-вим кроком. При низькому значенні роботи Air Flow полум’я може бути нестабільним.

Пальник примусово нагнітає повітря та створює газоповітряну суміш. Вона проходить через жаростійку металофібру, розжарену до 1 000 °C.

Пальник знаходиться під барабаном, забезпечуючи відмінні показники кондукції та конвекції.

Полум’я гарантовано не згасне. Ви можете модулювати його в межах 1%, не підмішуючи холодного повітря.

Ми створили унікальну машину, яка об'єднує в собі переваги hotair та кондукційних ростерів

Аксесуари

Сервіс

обрати ростер

ростериPrometheus