ростери
Prometheus

створи смак із полум'я

Про нас

  • Prometheus пропонує інноваційні рішення для кав’ярень і ростерень.
  • Ми проаналізували ринок specialty coffee та створили перший у світі конвекційно-кондукційний ростер.

Ростери

Особливості

наших ростерів
1
Система підігрівання повітря
Стабільне обсмажування незалежно від погодних умов, температури, вологості й сезону.
До 25% економії на паливі завдяки попередньому підігріванню повітря. Витрачайте всього 2 л на годину на пальнику потужністю 35 кВт!
2
Пальник
1 000 °C-на температура розжарення каталізатора гарантує безвідходне згорання продуктів.
Практично повна відсутність вихлопних газів у каві (CO2 — 12%, Nox < 10 ppm, CО < 10 ppm).
Модуляція полум’я — від 5 кВт до 36 кВт. Пальник не згасає — при 5 кВт автоматично запускається інфрачервоний режим.
3
Барабан
Зовнішня стінка виготовлена з жаростійкої нержавіючої сталі з додаванням титану.
Внутрішня стінка виготовлена з харчової нержавіючої сталі.
Перфорована задня стінка забезпечує відмінну конвекцію.
Трирівневі лопаті інтенсивно перемішують каву і по колу, і по площині.
4
Air Flow
Ростер Prometheus поєднує переваги конвекційних і кондукційних ростерів. Завдяки технології Air Preheating ви отримаєте рівномірно обсмажену й екологічно чисту кави з насиченим смаком.
Керування повітряними потоками незалежно від стану вашого димоходу й погодних умов в автоматичному й ручному режимах.
5
Автоохолодження
Можливість автоматично запрограмувати охолодження, його інтенсивність, а також інтервал і швидкість обертання лопатей.
Інфрачервона термопара зчитує показники й зупиняє охолодження при досягненні необхідної температури. Коли кава вивантажується, лопаті міксера зупиняються.

Переваги
Air - Preheating

ростерів prometheus
Модуляція полум’я
Стабільність роботи пальника
Стабільність обсмажування
Тільність кави
Стабільність обсмажування незалежно від впливу зовнішніх факторів (температура повітря, вологість, атмосферний тиск)
Рівень викиду CO2, NOX и CO
низький
високий
мінімальний
Кава обсмажується тільки гарячим повітрям. Продукт не доторкається до розжареної поверхні. Рівномірне нагрівання забезпечують електричні ТЕНи або дуттьовий газовий пальник.

Нагріте повітря з камери нагрівання потрапляє в барабан ростера або обжарювальну камеру. Управління здійснюється температурою, через зміну потужності Air Flow і підмішування холодного повітря.
Кава обсмажується тільки нагрітими стінками барабана ростера, під якими знаходиться атмосферний пальник.

Керування здійснюється температурою, через зміну потужності Air Flow і модуляцію полум’я.
Кава може обсмажуватися і гарячим повітрям, і нагрітими стінками барабана ростера. Плаский пальник Premix під барабаном гарантує рівномірне нагрівання.

Гаряче повітря подається всередину через перфоровану задню стінку. Енергія передається між стінками й забезпечує процес обсмажування.

Керування здійснюється температурою, через зміну потужності Air Flow і модуляцію полум’я.
Примусове нагнітання повітря створює газоповітряну суміш. Сопло знаходиться в камері нагрівання повітря.

Пальник працює в режимі ввімк./вимк. Полум’я найчастіше не модулюється, але може мати кілька режимів.

Керування температурою здійснюється тільки шляхом підмішування холодного повітря в барабан.
Атмосферні пальники знаходяться під барабаном і забирають повітря у вільному режимі. Газ може не догорати й потрапляти в обсмажування.

При модуляції полум’я ви обмежені 3−4 ступенями або 5%-вим кроком. При низькому значенні роботи Air Flow полум’я може бути нестабільним.
Пальник примусово нагнітає повітря та створює газоповітряну суміш. Вона проходить через жаростійку металофібру, розжарену до 1 000 °C.

Пальник знаходиться під барабаном, забезпечуючи відмінні показники кондукції та конвекції.

Полум’я гарантовано не згасне. Ви можете модулювати його в межах 1%, не підмішуючи холодного повітря.
Ми створили унікальну машину, яка об'єднує в собі переваги hotair та кондукційних ростерів

Аксесуари

Сервіс

Контакти

Отримати консультацію